界 長門の夕食～幸せを願う楽しいおもてなし料理～

お待ちかねの夕食の時間になりました♪

シャンパンで乾杯！

最初のお料理は、

先付　烏賊の二色和え生雲丹添え

笹の葉の付いた漁具のような飾りが載ってます

緑色に和えられた烏賊の下は、イカ墨のソースでした

和食に合わせて、日本酒をいただきましょう

ということで、山口県の日本酒飲み比べセット

次は、煮物椀（吹き寄せ玉子　紅葉麩　酢橘　三つ葉）

何やら、大きな桶の飾りがのったお盆が運ばれてきました。

底の抜けた桶は見通しが良い・・・ということから

この先何事も見通しがつく幸せな人生を送られるように

という願いが込められているとのこと。

おもてなしの心が伝わってきます。

桶の前に並ぶお料理は、「宝楽盛り」と名付けられていて、

奥のお皿は鶏と柚子の松風、穴子小袖寿司、銀杏、秋刀魚と茸の有馬煮

左のお皿は、渋皮栗の白和え、丸十（さつまいも）おかき揚げ

右は、蟹と青菜のお浸し土佐酢ジュレ

お造り

種類は忘れた (;'∀')

もずく酢

野菜の天婦羅

そろそろお腹いっぱい～・・・と言っていたら、

揚げ物3種の中から一つだけ出していただいたようです。

ちなみにお品書きを見ると、残りの二つは、

菅牛蒡の海老真薯鋳込みと

鮭の袱紗包み。

どれも美味しそう。

やっぱり食べておけばよかったかなあ。

蓋物は、宝蓮根餅　ずわい蟹　べっこう飴

焼き物は、和牛の吉野仕立て

大根おろしと柚子ポン酢でいただきました

シメは、土鍋で炊き立てのご飯が登場！

河豚皮土鍋ごはんです。

もうお腹いっぱいで食べられない～

と、言っていたのに

ふぐ皮の香ばしさと独特の食感、

深い旨味もあって、

とっても美味しくいただけました。

夏ミカンの器には、夏ミカンの香りがする香の物

デザートは、特製の夏みかんあんみつでした。

どれもこれも、手の込んだ丁寧なお料理で

とても美味しくいただきました。

しかも、スタッフの皆さんがお話し上手で

和やかな雰囲気をつくってくださり、

楽しい夕食となりました。

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